私たちについて | 和食はじめの一歩

和食文化を次世代へ

「和食はじめの一歩」は、日本の美しい食文化である和食を、現代のライフスタイルに合った形で次の世代に継承することを目指しています。2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された和食ですが、家庭での和食離れが進んでいる現状を受け、初心者の方でも和食の基本を学習できる場を提供しています。

私たちは、和食の基礎となる「だし」の取り方から始まり、伝統的な食材の理解、基本的な調理技術まで、段階的に学習できるコンテンツを提供しています。単なるレシピの紹介ではなく、和食の根底にある哲学や季節感、食材への敬意なども大切にお伝えしています。

和食の学習には体系的なアプローチが重要です。私たちは研究と実践を通じて、初心者が段階的に技術を学習できるコンテンツを構築しました。包丁の扱い方、火加減の調整、調味料の使い分けなど、和食の基本技術について詳しくご紹介しています。

これらの技術を通じて、食材への感謝の気持ちや、季節を大切にする心なども大切にしています。動画レッスン、実践的なレシピ、厳選された食材セットを組み合わせることで、ご家庭での和食作りをサポートいたします。

プロの料理人による詳細な調理動画で、手の動きから火加減まで、細かな技術を学べます。

印刷して使えるレシピブックと買い物リストで、キッチンでの作業を効率的にサポートします。

和食に適した高品質な食材と調理器具のスターターセットで、最初から本格的な味を実現できます。

日本料理の老舗で修行を積んだ職人が、伝統的な技法から現代的なアレンジまで幅広くご紹介いたします。

管理栄養士の資格を持つ専門家が、和食の栄養バランスと健康効果について科学的な情報を提供します。

全国の生産者とのネットワークを活かし、季節ごとに高品質の食材を厳選してご紹介します。

和食の学習は継続的なプロセスです。私たちは、お客様が長期的に学習を続けられるよう、月額会員制サービスを通じて継続的なコンテンツを提供しています。季節に応じた新しいレシピの配信、質問への専門家による回答、地域の料理教室との連携など、多角的なアプローチでお客様の和食学習をサポートします。

また、お客様同士が交流できるコミュニティの場も提供し、和食を通じた豊かな学習体験をご提供しています。私たちと一緒に、和食の奥深い世界を学習していきましょう。